Ceviz, Juglandaceae familyasına ait bir ağaç türünün meyvesidir. Hem besin değeri yüksek hem de sağlık açısından birçok faydası olan ceviz, genellikle kabuklu olarak satılır ve içindeki yenilebilir kısmı tüketilir.
Besin Değeri (100 gram için)
Makrobesinler:
- Kalori: 654 kcal
- Protein: 15.2 g
- Yağ: 65.2 g
- Doymuş yağ: 6.1 g
- Tekli doymamış yağ: 8.9 g
- Çoklu doymamış yağ: 47.2 g
- Karbonhidrat: 13.7 g
- Lif: 6.7 g
- Şeker: 2.6 g
Mikrobesinler:
- Kalsiyum: 98 mg
- Demir: 2.91 mg
- Magnezyum: 158 mg
- Fosfor: 346 mg
- Potasyum: 441 mg
- Sodyum: 2 mg
- Çinko: 3.09 mg
- Bakır: 1.6 mg
- Manganez: 3.41 mg
- Selenyum: 4.9 µg
- Vitamin C: 1.3 mg
- Tiamin (Vitamin B1): 0.34 mg
- Riboflavin (Vitamin B2): 0.15 mg
- Niasin (Vitamin B3): 1.12 mg
- Pantotenik Asit (Vitamin B5): 0.57 mg
- Vitamin B6: 0.54 mg
- Folat: 98 µg
- Vitamin E: 0.7 mg
- Vitamin K: 2.7 µg
Faydaları
- Kalp Sağlığı: Cevizde bulunan omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını destekler, kolesterol seviyelerini düzenler ve inflamasyonu azaltır.
- Beyin Sağlığı: Ceviz, beyin fonksiyonlarını destekleyen antioksidanlar ve sağlıklı yağlar içerir.
- Antioksidanlar: Ceviz, serbest radikallere karşı koruma sağlayan güçlü antioksidanlar içerir.
- Bağışıklık Sistemi: Cevizdeki vitamin ve mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirim Sağlığı: Lif içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığını destekler.
- Kilo Kontrolü: Yüksek yağ ve protein içeriği sayesinde tokluk hissi yaratır, kilo kontrolüne yardımcı olur.
Zararları
- Alerji: Ceviz, bazı kişilerde ciddi alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
- Kalori Yoğunluğu: Yüksek kalori içeriği nedeniyle fazla tüketilirse kilo alımına neden olabilir.
- Sindirim Sorunları: Aşırı tüketildiğinde sindirim sistemi üzerinde baskı yaratabilir ve hazımsızlık yapabilir.
- Oksalat İçeriği: Yüksek oksalat içeriği böbrek taşı riskini artırabilir.
İlgili Araştırma ver Makaleler
https://dergipark.org.tr/en/pub/bahce/issue/3349/46340
https://dergipark.org.tr/en/download/article-file/39636
