Arpa

Genellikle un, yemeklik arpa, arpa ezmesi, arpa unu gibi çeşitli şekillerde kullanılır.

1. Arpa Unu: Arpa taneleri öğütülerek elde edilen bir un türüdür. Bu un, ekmek, kek, bisküvi gibi çeşitli unlu mamullerin yapımında kullanılabilir.
2. Yemeklik Arpa: Arpa taneleri, yemeklik olarak da kullanılabilir. Özellikle bazı geleneksel yemek tariflerinde, pilav, çorba veya salata gibi yemeklerde arpa kullanılır.
3. Arpa Ezmesi: Arpa taneleri öğütülüp ezilerek elde edilen bir üründür. Arpa ezmesi, genellikle kahvaltı gevreklerinde veya bazı yemek tariflerinde kullanılır.

Besin Değeri

Makro besinler:

• Enerji: Yaklaşık 352 kcal
• Protein: Yaklaşık 12 gram
• Karbonhidrat: Yaklaşık 73 gram
• Yağ: Yaklaşık 2 gram
• Lif: Yaklaşık 10 gram

Mikro besinler:

• Kalsiyum: Yaklaşık 35 mg
• Demir: Yaklaşık 2.5 mg
• Magnezyum: Yaklaşık 130 mg
• Fosfor: Yaklaşık 220 mg
• Potasyum: Yaklaşık 280 mg
• Sodyum: Yaklaşık 5 mg
• Çinko: Yaklaşık 2 mg
• Manganez: Yaklaşık 1.5 mg
• Bakır: Yaklaşık 0.3 mg
• Selenyum: Yaklaşık 15 mcg
• B1 Vitamini (Tiyamin): Yaklaşık 0.3 mg
• B2 Vitamini (Riboflavin): Yaklaşık 0.1 mg
• B3 Vitamini (Niasin): Yaklaşık 6.5 mg
• B6 Vitamini: Yaklaşık 0.2 mg
• Folik Asit: Yaklaşık 20 mcg

Faydaları ve Zararları

Faydaları:

1. Besleyici: Arpa, lif, protein, vitaminler ve mineraller gibi birçok besin öğesini içerir. Bu nedenle, dengeli bir beslenme için faydalıdır.
2. Diyet lifi kaynağı: Arpa, lif bakımından zengindir. Lif, sindirim sistemini düzenler, tokluk hissini artırır ve sindirim sağlığını destekler.
3. Kan şekerini dengeleme: Arpa, yavaş sindirilen karbonhidratlar içerir. Bu da kan şekerinin dengelenmesine ve ani kan şekeri seviyelerinin önlenmesine yardımcı olur.
4. Kalp sağlığı: Arpa, kan basıncını düşürebilecek potasyum ve magnezyum gibi mineralleri içerir. Ayrıca, lif içeriğiyle birlikte kalp sağlığını destekler.
5. Kanser riskini azaltma: Bazı araştırmalar, arpanın içerdiği antioksidanlar sayesinde kanser riskini azaltabileceğini öne sürmektedir.
6. Kilo kontrolü: Lif içeriği sayesinde, arpa tokluk hissini artırabilir ve böylece kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Zararları:

1. Gluten içerebilir: Arpa, gluten içeren bir tahıldır. Bu nedenle, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan kişiler için zararlı olabilir.
2. Alerjik reaksiyonlar: Bazı kişilerde arpa veya arpa ürünlerine karşı alerjik reaksiyonlar görülebilir.
3. Yüksek kalori içeriği: Arpa, yüksek karbonhidrat içeren bir tahıldır. Aşırı tüketildiğinde, yüksek kalori alımına neden olabilir ve kilo alımına katkıda bulunabilir.
4. FODMAP içeriği: Bazı insanlar için, arpa gibi FODMAP’lar (fermente edilebilir oligo-, di-, mono-sakaritler ve polioller) sindirim sorunlarına neden olabilir.

İlgili Araştırma ve Makaleler

https://tr.approby.com/diyetinize-arpa-ekleme-kolesteroluenuezue-duesuermeye-yardimci-olabilir-mi/

https://dergipark.org.tr/en/pub/gida/issue/58172/760590