-
Diyet ve Beslenme
Pre- ve Pro-biyotikler
Prebiyotik Nedir? Prebiyotikler, sindirilemeyen gıda bileşenleridir. Sindirim sistemine doğrudan bir enerji kaynağı olmamakla birlikte, bağırsaklarda bulunan yararlı mikroorganizmaların (probiyotiklerin) büyümesini ve aktivitesini desteklerler. Prebiyotikler, bağırsak sağlığını iyileştirmeye ve genel sağlığı desteklemeye yardımcı olan bir tür diyet lifidir. Başlıca Prebiyotik Kaynakları: İnulin (soğan, sarımsak, yer elması gibi gıdalarda bulunur) Fruktooligosakkaritler (FOS) (muz, buğday, pırasa) Galaktooligosakkaritler (GOS) (baklagiller, nohut) Laktuloz (süt ürünlerinde…
Devamını Oku » -
Aile Hekimliği
Safra Kesesinin İşlevleri
Safra kesesi, karaciğerin altında bulunan armut şeklindeki küçük bir organdır. Ortalama 7-10 cm uzunluğunda olup, 30-50 mL safra depolayabilir. Safra kesesi, safra kanalları ve ana safra yolu (koledok) ile karaciğere ve ince bağırsaklara bağlıdır. Karaciğer tarafından üretilen safra, safra kesesi tarafından depolanır ve konsantre edilir. Safranın ana bileşenleri su, safra tuzları, kolesterol, lesitin ve bilirubindir. Safra kesesinin birincil görevi, karaciğer…
Devamını Oku » -
Bitkiler
Matcha
Matcha, Japon kültüründe köklü bir geçmişe sahip olan, ince bir şekilde öğütülmüş toz halindeki yeşil çaydır. Geleneksel olarak gölgede yetiştirilen Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilir. Gölgede yetiştirme işlemi, yapraklardaki klorofil içeriğini artırarak çayın zengin, parlak yeşil rengini ve kendine özgü tat profilini oluşturur. Yapraklar toplanır, buharla işlenir, kurutulur ve sonunda taş değirmenlerde ince bir toz haline getirilir. Tarihi Matcha’nın…
Devamını Oku » -
Diyet ve Beslenme
Gıda Katkı Maddeleri
Gıda katkı maddeleri, gıdaların besleyici özelliklerini, lezzetini, dokusunu, raf ömrünü ve görünümünü iyileştirmek veya değiştirmek amacıyla doğal veya sentetik olarak üretilen maddelerdir. Bu maddeler gıdaların bozulmasını önlemek, renk, koku ve tatlarını iyileştirmek, ya da işlem sırasında meydana gelebilecek fiziksel ve kimyasal bozulmaları kontrol altında tutmak için kullanılır. Gıda Katkı Maddelerinin Sınıflandırılması Koruyucular: Gıdaların mikrobiyal bozulmasını önlemek amacıyla kullanılır. Örnekler: Benzoik…
Devamını Oku » -
Bitkiler
(Başlık yok)
İncir (Ficus carica), dutgiller (Moraceae) familyasına ait bir meyvedir ve Akdeniz iklimine özgüdür. Hem taze hem de kuru olarak tüketilen bu meyve, binlerce yıldır besin kaynağı olarak kullanılmaktadır. İncir ağaçları ılıman iklimlerde yetişir ve meyvesi tatlı, etli bir yapıdadır. Meyvesinin içerdiği yüksek besin değerleri nedeniyle birçok sağlık faydası sunar, ancak aşırı tüketimi bazı olumsuz etkilere yol açabilir. İncirin Besin Değeri…
Devamını Oku » -
Aile Hekimliği
Kan Grupları
1. Kan Grubu Nedir? Kan grubu, kanın yüzeyinde bulunan antijenler ve plazmada yer alan antikorlar temelinde sınıflandırıldığı bir sistemdir. Kırmızı kan hücrelerinin (eritrosit) zarında bulunan bu antijenler, farklı kan gruplarını tanımlar. Antijenlerin yapısı, kanın belirli bir bağışıklık tepkisi oluşturup oluşturmayacağını belirler. Kan grubu, özellikle kan transfüzyonlarında, organ nakillerinde ve hamilelikte büyük öneme sahiptir. 2. Kan Gruplarının Keşfi ve İsimlendirilmesi 1900…
Devamını Oku » -
Bitkiler
Pırasa
Pırasa (Allium ampeloprasum), soğan ve sarımsakla aynı ailede yer alan, Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen bir sebzedir. Soğangiller familyasından gelen pırasa, beyazdan açık yeşile kadar değişen bir gövdeye ve uzun, yeşil yapraklara sahiptir. Pırasa, hem besleyici özellikleri hem de çeşitli yemeklerde kullanılabilmesi nedeniyle önemli bir sebzedir. 100 Gram Pırasanın Besin Değerleri 100 gram çiğ pırasanın makro ve mikro besin değerleri…
Devamını Oku » -
Bitkiler
Turunç
Turunç (Citrus aurantium), Rutaceae ailesine ait bir narenciye türüdür. Genellikle Akdeniz bölgesinde, Güneydoğu Asya ve Çin’de yetişir. Portakal ağacına benzeyen, ancak daha ekşi ve acı bir tadı olan turunç, halk arasında “acı portakal” olarak da bilinir. Turunç, hem meyve olarak tüketilir hem de kabukları, yaprakları ve çiçekleri tıbbi ve mutfak alanında kullanılır. Tarihi ve Kullanımı Turunç, antik çağlardan bu yana…
Devamını Oku » -
Bitkiler
Rezene
Rezene (Foeniculum vulgare), Apiaceae (Maydanozgiller) familyasına ait, Akdeniz bölgesine özgü çok yıllık bir bitkidir. Boyu genellikle 2 metreye kadar uzayabilen bu bitki, ince dalları, sarı çiçekleri ve kokulu yapraklarıyla tanınır. Yenilebilen kök, yaprak, tohum ve çiçekleriyle geniş bir kullanım alanına sahiptir. Rezene, hem mutfaklarda hem de geleneksel tıpta önemli bir yer tutar. Rezene Tarihi Rezene, binlerce yıl öncesine dayanan bir…
Devamını Oku » -
Aile Hekimliği
Bebek Refleksleri
Bebeklerin gelişimi boyunca ortaya çıkan refleksler, nörolojik ve motor gelişimlerinin önemli bir göstergesidir. Bu refleksler, bebeğin merkezi sinir sisteminin doğru çalışıp çalışmadığını değerlendirmek için kullanılır. Reflekslerin zamanında ve doğru bir şekilde ortaya çıkması, bebeğin sağlıklı bir gelişim sürecinde olduğunu gösterirken, bu reflekslerin ortaya çıkmaması veya anormal bir şekilde gelişmesi, potansiyel nörolojik sorunların habercisi olabilir. 1. Moro Refleksi (Startle Refleksi) Ortaya…
Devamını Oku »