İki yaygın türü şunlardır:
- Acı Biber (Capsicum annuum): Bu tür biberler genellikle baharat olarak kullanılır ve acı bir lezzet profiline sahiptir. Jalapeño, Serrano, habanero gibi çeşitli türleri bulunmaktadır.
- Tatlı Biber (Capsicum annuum var. annuum): Bu biber türü acı olmayan veya çok hafif acılığa sahip olan çeşitleri içerir. Renkleri genellikle yeşil, sarı, kırmızı veya turuncu olabilir. Bunlar salatalarda, yemeklerde veya taze tüketimde kullanılır.
Besin Değeri
Kırmızı Tatlı Biber (100 gram başına)
- Enerji: 31 kcal
- Protein: 0.9 g
- Yağ: 0.3 g
- Karbonhidrat: 6.0 g
- Lif: 2.1 g
- Şeker: 4.2 g
Mikro Besinler (mg ve µg cinsinden):
- Vitamin C: 127.7 mg
- Vitamin A: 885 IU
- Vitamin K: 7.4 µg
- Potasyum: 211 mg
- Magnezyum: 10 mg
Faydaları ve Zararları
Faydaları:
- Yüksek C Vitamini İçeriği: Özellikle kırmızı ve yeşil biberler, güçlü bir antioksidan olan C vitamini açısından zengindir. Bu, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve cilt sağlığını destekleyebilir.
- Magnezyum ve Potasyum Kaynağı: Biberler, magnezyum ve potasyum gibi mineralleri içerir. Bu mineraller, sinir sistemi fonksiyonlarını destekler ve vücuttaki sıvı dengesini sağlar.
- Lif İçeriği: Biberler, lif bakımından zengin bir sebzedir. Lif, sindirim sağlığını destekleyebilir, tokluk hissi sağlar ve kolesterol seviyelerini düzenleyebilir.
- Antioksidanlar: Biberler, antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, hücre hasarını azaltabilir ve iltihaplanmayı önleyebilir.
- Göz Sağlığı: Biberler, özellikle beta-karoten içerdikleri için göz sağlığına katkıda bulunabilir. Beta-karoten, vücutta A vitamini olarak metabolize edilir ve göz sağlığını destekler.
Zararları:
- Acılık Problemi: Bazı biber türleri oldukça acı olabilir. Bu, bazı kişilerde mide problemlerine neden olabilir. Ayrıca, acılık konusunda hassas olan kişilerde ağız ve boğaz tahrişine yol açabilir.
- Alerjik Reaksiyonlar: Biberlere karşı alerjik reaksiyonlar görülebilir. Bu reaksiyonlar kaşıntı, kızarıklık, nefes darlığı gibi semptomları içerebilir.
- Mide Problemleri: Bazı insanlar biberleri sindiremeyebilir ve mide problemleri yaşayabilir. Mide rahatsızlığı, mide ekşimesi veya gaz gibi semptomlar ortaya çıkabilir.
- Irritasyon Riski: Acı biberler, içerdikleri capsaicin nedeniyle bazı kişilerde ağız, mide ve bağırsak irritasyonuna neden olabilir.
