Brassica oleracea’nın bir çeşidi olan sebzelerdir. Brüksel lahanası, küçük, yuvarlak başakları olan, yaprak dökümü yapraklarla kaplıdır. Genellikle kış mevsiminde yetişen bu sebze, soğuğa dayanıklıdır ve genellikle çeşitli yemeklerde kullanılır.
Brüksel lahanası, vitaminler (C, K, B6), lif, folat, potasyum ve diğer birçok besin açısından zengindir. Çoğunlukla kaynatılarak, buharda pişirilerek, kavrularak veya fırınlanarak tüketilir. Ayrıca, çeşitli yemeklerde garnitür veya ana yemek olarak kullanılabilir.
Besin Değeri
100 gram başına içeriği:
- Kalori: 43kcal
- Karbonhidrat: Yaklaşık olarak 9 gram karbonhidrat içerir.
- Protein: Yaklaşık olarak 4 gram protein içerir.
- Yağ: Yaklaşık olarak 0.4 gram yağ içerir.
- Lif: Yaklaşık olarak 4 gram lif içerir.
- C vitamini: Yaklaşık olarak 48 mg C vitamini içerir.
- K vitamini: Yaklaşık olarak 168 mg K vitamini içerir.
- Folat: Yaklaşık olarak 61 mcg folat içerir.
- Potasyum: Yaklaşık olarak 389 mg potasyum içerir.
- Magnezyum: Yaklaşık olarak 25 mg magnezyum içerir.
- Demir: Yaklaşık olarak 1.4 mg demir içerir.
- Kalsiyum: Yaklaşık olarak 42 mg kalsiyum içerir.
Faydaları ve Zararları
Faydaları:
- Yüksek besin içeriği: Brüksel lahanası, C vitamini, K vitamini, folat, lif, potasyum, magnezyum gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Bu, vücut için gerekli olan birçok besin maddesini sağlamak için iyi bir kaynak olmasını sağlar.
- Antioksidanlarla yüklü: Brüksel lahanası, antioksidanlar gibi güçlü bileşikler içerir. Antioksidanlar, vücudu serbest radikaller adı verilen zararlı bileşiklerden koruyarak iltihaplanma, kanser ve diğer hastalıkların riskini azaltabilir.
- Kemik sağlığını destekler: K vitamini, brüksel lahanasında bol miktarda bulunur ve kemik sağlığı için önemlidir. K vitamini, kemiklerin mineralizasyonunda rol oynar ve osteoporoz riskini azaltabilir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: C vitamini, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan bir antioksidandır. Brüksel lahanası, vücuda C vitamini sağlayarak enfeksiyonlara karşı korunmayı destekleyebilir.
- Diyet lifi içeriği: Lif, sindirim sağlığını destekler ve tokluk hissini artırır. Brüksel lahanası, düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen, sindirime yardımcı olmak için yüksek lif içeriği sağlar.
Zararları:
- Gaz ve sindirim sorunları: Bazı insanlar brüksel lahanasını sindiremeyebilir ve gaz, şişkinlik ve sindirim rahatsızlıkları gibi belirtiler yaşayabilirler. Bu durum genellikle lahanadaki lif ve karbonhidrat içeriğinden kaynaklanır.
- Tiroid fonksiyonunu etkileme riski: Brüksel lahanası, goitre adı verilen bir duruma neden olabilecek tiyosiyanat içerir. Bu durum, tiroid bezinin normal fonksiyonlarını etkileyebilir, ancak normal bir diyet içerisinde brüksel lahanasının bu etkisi genellikle önemsizdir.
- Kan pıhtılaşmasını etkileyebilir: K vitamini, kan pıhtılaşmasında rol oynar. Brüksel lahanasının yüksek K vitamini içeriği, kan pıhtılaşmasını etkileyebilir ve kan inceltici ilaçlar kullanan kişiler için dikkate alınması gereken bir durumdur.
İlgili Araştırma ve Makaleler
https://tr.medicineh.com/60-brussels-sprout-73293
