Bitkiler
-
(Başlık yok)
İncir (Ficus carica), dutgiller (Moraceae) familyasına ait bir meyvedir ve Akdeniz iklimine özgüdür. Hem taze hem de kuru olarak tüketilen bu meyve, binlerce yıldır besin kaynağı olarak kullanılmaktadır. İncir ağaçları ılıman iklimlerde yetişir ve meyvesi tatlı, etli bir yapıdadır. Meyvesinin içerdiği yüksek besin değerleri nedeniyle birçok sağlık faydası sunar, ancak aşırı tüketimi bazı olumsuz etkilere yol açabilir. İncirin Besin Değeri…
Devamını Oku » -
Pırasa
Pırasa (Allium ampeloprasum), soğan ve sarımsakla aynı ailede yer alan, Akdeniz bölgesinde yaygın olarak yetiştirilen bir sebzedir. Soğangiller familyasından gelen pırasa, beyazdan açık yeşile kadar değişen bir gövdeye ve uzun, yeşil yapraklara sahiptir. Pırasa, hem besleyici özellikleri hem de çeşitli yemeklerde kullanılabilmesi nedeniyle önemli bir sebzedir. 100 Gram Pırasanın Besin Değerleri 100 gram çiğ pırasanın makro ve mikro besin değerleri…
Devamını Oku » -
Turunç
Turunç (Citrus aurantium), Rutaceae ailesine ait bir narenciye türüdür. Genellikle Akdeniz bölgesinde, Güneydoğu Asya ve Çin’de yetişir. Portakal ağacına benzeyen, ancak daha ekşi ve acı bir tadı olan turunç, halk arasında “acı portakal” olarak da bilinir. Turunç, hem meyve olarak tüketilir hem de kabukları, yaprakları ve çiçekleri tıbbi ve mutfak alanında kullanılır. Tarihi ve Kullanımı Turunç, antik çağlardan bu yana…
Devamını Oku » -
Rezene
Rezene (Foeniculum vulgare), Apiaceae (Maydanozgiller) familyasına ait, Akdeniz bölgesine özgü çok yıllık bir bitkidir. Boyu genellikle 2 metreye kadar uzayabilen bu bitki, ince dalları, sarı çiçekleri ve kokulu yapraklarıyla tanınır. Yenilebilen kök, yaprak, tohum ve çiçekleriyle geniş bir kullanım alanına sahiptir. Rezene, hem mutfaklarda hem de geleneksel tıpta önemli bir yer tutar. Rezene Tarihi Rezene, binlerce yıl öncesine dayanan bir…
Devamını Oku » -
Hodan Otu
Hodan otu, bilimsel adı Borago officinalis olan, Akdeniz bölgesine özgü bir bitkidir. Genellikle mavi veya mor renkte, yıldız şeklinde çiçekleri olan bu bitki, 60-100 cm boylarına kadar uzayabilir. Hodan otu, özellikle yaprakları ve çiçekleri için yetiştirilir, ancak kökleri ve tohumları da tıbbi ve gastronomik amaçlarla kullanılır. Tarihsel Kullanımı: Hodan otunun kullanımı binlerce yıl öncesine dayanır. Antik Yunan ve Roma döneminde,…
Devamını Oku » -
Melisa
Melisa (Melissa officinalis), ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasından, Akdeniz kökenli çok yıllık bir bitkidir. Halk arasında “limon otu” veya “oğul otu” olarak da bilinir. Melisa bitkisinin yaprakları, hafif limon kokusuyla tanınır ve tıbbi özellikleri nedeniyle uzun yıllardır kullanılmaktadır. Genellikle çay, esansiyel yağ ve çeşitli tedavi edici ürünler olarak kullanılır. Bitkinin yaprakları, limonen, sitral ve citronellal gibi uçucu yağlar içermektedir, bu da ona…
Devamını Oku » -
Adamotu
Adamotu, Solanaceae (patlıcangiller) familyasına ait bir bitkidir ve özellikle Avrupa, Akdeniz ve Orta Doğu bölgelerinde yetişir. Bitki, halk arasında çeşitli adlarla anılır: “mandragora,” “şeytan otu” ve “cadı otu.” Adamotunun özellikle kök kısmı, insan şeklini andıran yapısıyla dikkat çeker. Bu nedenle tarih boyunca mitolojik, tıbbi ve sihirsel alanlarda yaygın olarak kullanılmıştır. Tarihi ve Kullanımı Adamotunun tarihi, antik dönemlere kadar uzanır. İlk…
Devamını Oku » -
Çoban Çantası
Çoban çantası, Brassicaceae (turpgiller) familyasına ait, yaygın olarak Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika’da yetişen bir bitkidir. Bilimsel adı Capsella bursa-pastoris olan bu bitki, özellikle kırsal alanlarda, yol kenarlarında ve tarlalarda kolayca bulunur. Yaprakları mızrak şeklinde olup çiçekleri küçük ve beyaz renklidir. İsmindeki “çanta” ifadesi, tohum kapsüllerinin çobanların kullandığı küçük deri çantalara benzeyen şekline atıfta bulunur. Tarihi ve Geleneksel Kullanımı Çoban…
Devamını Oku » -
Üzerlik Tohumu
Üzerlik tohumu (Peganum harmala), halk arasında “Nazardan korunma” gibi inançlarla da bilinen, sıcak ve kuru bölgelerde yetişen bir bitki olan üzerlik bitkisinin tohumudur. Eski çağlardan beri Orta Asya, Orta Doğu ve Akdeniz çevresindeki toplumlar tarafından kullanılmıştır. Üzerlik bitkisi özellikle şamanik ritüellerde, ruhsal ve zihinsel arınma için önemli bir yer tutar. Tohumlarının tütsülenmesi, çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanımı ve psikodelik etkileriyle tarih…
Devamını Oku » -
Yer Elması
Yer Elması (Helianthus tuberosus), papatyagiller (Asteraceae) familyasına ait çok yıllık bir bitkidir ve kök yumruları için yetiştirilir. Yer elması, “topinambur” ya da “Jerusalem artichoke” olarak da bilinir. Amerika kıtasına özgü olup özellikle Kuzey Amerika’da yetişmiştir. Avrupa’ya 17. yüzyılda getirilmiştir ve tarımı yapılmaya başlanmıştır. Tarihi ve Kullanımı: Yer elması, tarih boyunca besleyici özelliklerinden dolayı hem insanlar hem de hayvanlar tarafından tüketilmiştir.…
Devamını Oku »