Bitkiler
-
Yer Fıstığı
Yer fıstığı (Arachis hypogaea), baklagiller (Fabaceae) familyasına ait, kökeni Güney Amerika’ya dayanan bir bitkidir. Genellikle çerez olarak tüketilir, ancak aynı zamanda yağ üretiminde ve hayvan yemi olarak da kullanılır. Yer fıstığı, yer altındaki tohumları olan kabuklu meyveler verir. Diğer fıstıklardan farklı olarak, bitkisel bir protein kaynağıdır ve tohumlarının içinde yüksek oranda yağ içerir. Yer Fıstığının Tarihi Yer fıstığının kökeni Güney…
Devamını Oku » -
Amaranth
Amaranth, Güney Amerika kökenli olan, ancak dünya çapında çeşitli iklimlerde yetiştirilebilen eski bir tahıl türüdür. 8.000 yıldan fazla bir süredir And Dağları’nda yerli halklar tarafından yetiştirilmiş ve buğday, mısır gibi temel gıdalardan biri olmuştur. Amaranth, Amaranthus cinsine ait bitkilerin tohumlarıdır ve yaklaşık 60 türü vardır. Yaprakları da tüketilebilen bu bitki, hem tahıl olarak hem de yeşil yapraklı sebze olarak kullanılabilir.…
Devamını Oku » -
Biberiye
Biberiye (Rosmarinus officinalis), Akdeniz bölgesine özgü, aromatik, odunsu bir bitkidir. Ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasına ait olan bu bitki, hem mutfaklarda yaygın bir baharat olarak kullanılır hem de geleneksel tıpta yüzyıllardır değerlidir. Biberiye, antik Yunan ve Roma dönemlerinden beri zihinsel berraklığı artırmak ve hafızayı güçlendirmek için kullanılmıştır. Biberiyenin Botanik Özellikleri Biberiye, genellikle 1-2 metre boyunda, çok yıllık ve yaprak dökmeyen bir bitkidir.…
Devamını Oku » -
Çavdar
Çavdar (Secale cereale), buğdaygiller (Poaceae) ailesine ait, soğuk iklimlere uyum sağlamış, tahıl grubunda yer alan bir bitkidir. Buğdaya benzer, ancak daha uzun ve ince tanelere sahiptir. Genellikle buğdayın yetişemediği zorlu koşullarda, özellikle de soğuk ve kurak bölgelerde yetiştirilir. Çavdar, özellikle Orta ve Kuzey Avrupa’nın iklim koşullarına çok iyi uyum sağlamış olup, bu bölgelerde yaygın olarak tüketilmektedir. Tarihi ve İnsanlık İçin…
Devamını Oku » -
Chia Tohumu
Chia tohumu, Salvia hispanica adı verilen bir bitkinin tohumlarıdır. Bu bitki, nane ailesine aittir ve Meksika ile Guatemala’nın yerli halkları tarafından binlerce yıl boyunca yetiştirilmiştir. Chia tohumları, tarihsel olarak Aztekler ve Mayalar tarafından temel bir besin kaynağı olarak kullanılmıştır. Bu kültürler, chia tohumlarını enerji ve dayanıklılık sağladığına inandıkları için tüketmişlerdir. Aslında, “chia” kelimesi eski Mayalarda “güç” anlamına gelir. Günümüzde, chia…
Devamını Oku » -
Patlıcan
Patlıcan (Solanum melongena), Solanaceae (patlıcangiller) familyasına ait, genellikle mor renkte, etli ve parlak bir sebzedir. Türkiye, Akdeniz ülkeleri, Hindistan ve Asya’nın çeşitli bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir ve dünya genelinde farklı kültürlerde popüler bir besindir. Botanik olarak bir meyve olarak kabul edilmesine rağmen, genellikle sebze olarak tüketilir. Patlıcanın Tarihi Patlıcanın kökeni Güney Asya’ya, özellikle Hindistan ve Çin’e dayanmaktadır. İlk olarak M.Ö.…
Devamını Oku » -
Mısır
Mısır (Zea mays), Poaceae familyasına ait bir tahıl bitkisidir ve dünya genelinde temel bir besin kaynağı olarak önemli bir yere sahiptir. Mısır, hem taze hem de işlenmiş olarak çeşitli formlarda tüketilir: haşlanmış, patlamış mısır, mısır unu, mısır şurubu ve mısır yağı gibi. İnsan beslenmesinin yanı sıra, hayvan yemi olarak da geniş çapta kullanılır ve biyoyakıt üretiminde önemli bir hammadde kaynağıdır.…
Devamını Oku » -
Ananas
Ananas (Ananas comosus), tropikal bir meyvedir ve Bromeliaceae familyasına aittir. Tatlı ve ekşi bir lezzete sahip olan ananas, hem taze olarak hem de çeşitli şekillerde işlenerek tüketilir. 100 Gram Ananasın Besin Değeri: Makro Besinler: Kalori: 50 kcal Karbonhidrat: 13.12 g Şeker: 9.85 g Diyet Lifi: 1.4 g Protein: 0.54 g Yağ: 0.12 g Mikro Besinler: Vitamin C: 47.8 mg (Günlük…
Devamını Oku » -
Sedir Ağacı
Sedir ağacı (Cedrus), iğne yapraklı ağaç türlerine ait olup, genellikle dağlık bölgelerde yetişen ve uzun ömürlü olan bir ağaçtır. Sedir ağaçları, Akdeniz bölgesinde, Himalayalar’da ve Atlas Dağları’nda doğal olarak bulunur. Nasıl Kullanılır ve Nelerde Kullanılır? Mobilya ve İnşaat: Sedir ağacı, dayanıklı ve estetik yapısı nedeniyle mobilya yapımında ve inşaat sektöründe kullanılır. Gemi Yapımı: Tarih boyunca gemi yapımında sıkça tercih edilmiştir.…
Devamını Oku » -
Mercimek
Mercimek, baklagiller familyasına ait küçük, yuvarlak ve düz bir tohumdur. Farklı renk ve çeşitlerde bulunur, en yaygın olanları yeşil, kırmızı, sarı ve kahverengi mercimektir. Hem kurutulmuş hem de konserve olarak satılabilir ve dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir besindir. Besin Değeri (100 g Kuru Mercimek için) Makro Besinler: Kalori: 352 kcal Protein: 24.6 g Yağ: 1.1 g Doymuş Yağ: 0.2…
Devamını Oku »