Diyet ve Beslenme
-
Amaranth
Amaranth, Güney Amerika kökenli olan, ancak dünya çapında çeşitli iklimlerde yetiştirilebilen eski bir tahıl türüdür. 8.000 yıldan fazla bir süredir And Dağları’nda yerli halklar tarafından yetiştirilmiş ve buğday, mısır gibi temel gıdalardan biri olmuştur. Amaranth, Amaranthus cinsine ait bitkilerin tohumlarıdır ve yaklaşık 60 türü vardır. Yaprakları da tüketilebilen bu bitki, hem tahıl olarak hem de yeşil yapraklı sebze olarak kullanılabilir.…
Devamını Oku » -
Çavdar
Çavdar (Secale cereale), buğdaygiller (Poaceae) ailesine ait, soğuk iklimlere uyum sağlamış, tahıl grubunda yer alan bir bitkidir. Buğdaya benzer, ancak daha uzun ve ince tanelere sahiptir. Genellikle buğdayın yetişemediği zorlu koşullarda, özellikle de soğuk ve kurak bölgelerde yetiştirilir. Çavdar, özellikle Orta ve Kuzey Avrupa’nın iklim koşullarına çok iyi uyum sağlamış olup, bu bölgelerde yaygın olarak tüketilmektedir. Tarihi ve İnsanlık İçin…
Devamını Oku » -
Chia Tohumu
Chia tohumu, Salvia hispanica adı verilen bir bitkinin tohumlarıdır. Bu bitki, nane ailesine aittir ve Meksika ile Guatemala’nın yerli halkları tarafından binlerce yıl boyunca yetiştirilmiştir. Chia tohumları, tarihsel olarak Aztekler ve Mayalar tarafından temel bir besin kaynağı olarak kullanılmıştır. Bu kültürler, chia tohumlarını enerji ve dayanıklılık sağladığına inandıkları için tüketmişlerdir. Aslında, “chia” kelimesi eski Mayalarda “güç” anlamına gelir. Günümüzde, chia…
Devamını Oku » -
Patlıcan
Patlıcan (Solanum melongena), Solanaceae (patlıcangiller) familyasına ait, genellikle mor renkte, etli ve parlak bir sebzedir. Türkiye, Akdeniz ülkeleri, Hindistan ve Asya’nın çeşitli bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilir ve dünya genelinde farklı kültürlerde popüler bir besindir. Botanik olarak bir meyve olarak kabul edilmesine rağmen, genellikle sebze olarak tüketilir. Patlıcanın Tarihi Patlıcanın kökeni Güney Asya’ya, özellikle Hindistan ve Çin’e dayanmaktadır. İlk olarak M.Ö.…
Devamını Oku » -
Mısır
Mısır (Zea mays), Poaceae familyasına ait bir tahıl bitkisidir ve dünya genelinde temel bir besin kaynağı olarak önemli bir yere sahiptir. Mısır, hem taze hem de işlenmiş olarak çeşitli formlarda tüketilir: haşlanmış, patlamış mısır, mısır unu, mısır şurubu ve mısır yağı gibi. İnsan beslenmesinin yanı sıra, hayvan yemi olarak da geniş çapta kullanılır ve biyoyakıt üretiminde önemli bir hammadde kaynağıdır.…
Devamını Oku » -
Ananas
Ananas (Ananas comosus), tropikal bir meyvedir ve Bromeliaceae familyasına aittir. Tatlı ve ekşi bir lezzete sahip olan ananas, hem taze olarak hem de çeşitli şekillerde işlenerek tüketilir. 100 Gram Ananasın Besin Değeri: Makro Besinler: Kalori: 50 kcal Karbonhidrat: 13.12 g Şeker: 9.85 g Diyet Lifi: 1.4 g Protein: 0.54 g Yağ: 0.12 g Mikro Besinler: Vitamin C: 47.8 mg (Günlük…
Devamını Oku » -
Mercimek
Mercimek, baklagiller familyasına ait küçük, yuvarlak ve düz bir tohumdur. Farklı renk ve çeşitlerde bulunur, en yaygın olanları yeşil, kırmızı, sarı ve kahverengi mercimektir. Hem kurutulmuş hem de konserve olarak satılabilir ve dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bir besindir. Besin Değeri (100 g Kuru Mercimek için) Makro Besinler: Kalori: 352 kcal Protein: 24.6 g Yağ: 1.1 g Doymuş Yağ: 0.2…
Devamını Oku » -
Ceviz
Ceviz, Juglandaceae familyasına ait bir ağaç türünün meyvesidir. Hem besin değeri yüksek hem de sağlık açısından birçok faydası olan ceviz, genellikle kabuklu olarak satılır ve içindeki yenilebilir kısmı tüketilir. Besin Değeri (100 gram için) Makrobesinler: Kalori: 654 kcal Protein: 15.2 g Yağ: 65.2 g Doymuş yağ: 6.1 g Tekli doymamış yağ: 8.9 g Çoklu doymamış yağ: 47.2 g Karbonhidrat: 13.7…
Devamını Oku » -
Karabuğday
Karabuğday (Fagopyrum esculentum), bir tahıl bitkisi olmamakla birlikte genellikle tahıl benzeri kullanım alanlarına sahip bir bitkidir. Bu nedenle “yalancı tahıl” olarak da adlandırılır. Karabuğdayın sağlıklı bir beslenme için birçok faydası bulunmaktadır. Besin Değeri 100 gram pişmiş karabuğdayın besin değerleri yaklaşık olarak şöyledir: Kalori: 92 kcal Protein: 3.4 gram Karbonhidrat: 19.9 gram Lif: 1.3 gram Yağ: 0.6 gram Mikro ve Makro…
Devamını Oku » -
Pepino
Pepino (Solanum muricatum), tatlı ve sulu bir meyve olup, kavuna benzer tadıyla bilinir. Ana vatanı Güney Amerika olan bu meyve, çeşitli iklimlerde yetiştirilebilir. Hem taze hem de salatalarda kullanılabilir. 100g Pepino’nun Makro ve Mikro Besin Değerleri: Makro Besinler: Kalori: Yaklaşık 26 kcal Karbonhidrat: 6 g Lif: 1 g Şeker: 5 g Protein: 1 g Yağ: 0.1 g Mikro Besinler: C…
Devamını Oku »