Domates, genellikle kırmızı renkte olan, yuvarlak veya oval şekilli, sulu bir meyve olarak kabul edilir. Ancak genellikle sebzelerle birlikte kullanıldığı için mutfaklarda sebze olarak sınıflandırılır. Botanik olarak bir meyve olan domates, Solanaceae familyasına aittir.
Domates, besleyici bir içeriğe sahiptir ve C vitamini, A vitamini, potasyum ve likopen gibi antioksidanları içerir. Likopen, domatesin kırmızı renginden sorumlu olan bir pigmenttir ve antioksidan özellikleri nedeniyle sağlık açısından faydalı olabilir.
Dünya genelinde birçok farklı çeşidi bulunan domates, salatalardan soslara, çorbadan konservelere kadar birçok yemekte kullanılır. Lezzetli olduğu kadar çok yönlü bir malzemedir.
Besin Değeri
Makrobesinler (100 gram domates için):
- Enerji: 18 kcal
- Protein: 0.9 gram
- Yağ: 0.2 gram
- Karbonhidrat: 3.9 gram
- Lif: 1.2 gram
- Şeker: 2.6 gram
Mikrobesinler ve Diğer Besin Maddeleri:
- C Vitamini: 13.7 mg (yaklaşık %23 Günlük Değer)
- A Vitamini: 833 IU (yaklaşık %17 Günlük Değer)
- Potasyum: 237 mg
- Folik Asit: 15 µg
- Likopen: 2573 µg
- Likopen, domatesin kırmızı renginden sorumlu olan bir pigmenttir ve antioksidan özelliklere sahiptir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikalleri nötralize ederek hücresel hasarı önleyebilir ve bazı kronik hastalıkların riskini azaltabilir.
- Domates aynı zamanda C vitamini içerir, bağışıklık sistemini destekler ve cilt sağlığını korur. A Vitamini ise göz sağlığı ve bağışıklık sistemi için önemlidir.
Faydaları ve Zararları
Faydaları:
- Antioksidan İçeriği: Domates, likopen gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve bazı kronik hastalıkların riskini düşürebilir.
- Kalp Sağlığı: Potasyum içeriği, kan basıncını düzenleme konusunda yardımcı olabilir, bu da kalp sağlığını destekler.
- C Vitamini İçeriği: Domates, C vitamini açısından zengindir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını korur.
- Kanser Riskini Azaltma: Likopen, özellikle prostat kanseri riskini azaltmada etkili olabilir. Ancak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
- Göz Sağlığı: A vitamini içeriği, göz sağlığı için önemlidir ve gözlerin iyi çalışmasına yardımcı olabilir.
Zararları:
- Mide Sorunları: Domates, bazı kişilerde asidik olabilir ve bu nedenle mide rahatsızlıklarına neden olabilir. Reflü veya mide ülseri olan kişiler domates tüketimine dikkat etmelidir.
- Alkali Hassasiyeti: Domates, bazı insanlarda mide asidini artırabilir ve bu da alkali hassasiyeti olan kişilerde sorunlara neden olabilir.
- Alıştırma ve Alerjik Reaksiyonlar: Bazı kişiler domatese alerjik olabilir. Ayrıca, domates ve ürünleri bazı insanlarda migren ataklarına neden olabilir.
- Oksalat İçeriği: Domates, oksalat içerir. Bu, böbrek taşı olan kişiler için potansiyel bir sorun olabilir.
İlgili Araştırma ve Makaleler
https://dergipark.org.tr/en/pub/ijlsb/issue/41290/482443
