Kestane, genellikle ağaçlarda yetişen, sert kabuklu ve içerisinde yenilebilir bir tohum bulunan bir yemiş türüdür. Kestaneler genellikle iri, kahverengi renkli ve parlak bir dış kabuğa sahiptir. İç kısmında ise besleyici bir iç yüzey bulunur.
Kestaneler genellikle sonbahar mevsiminde hasat edilir. Yeniden ısıtılabilir, ızgarada veya fırında pişirilebilirler. Ayrıca, kestane püresi, kestane unu ve kestane ezmesi gibi çeşitli şekillerde işlenerek kullanılır. Besleyici özellikleri, özellikle karbonhidrat, lif, vitamin ve mineraller içermesi nedeniyle kestaneler, sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
Kestane aynı zamanda geleneksel bazı yemeklerde ve tatlılarda da kullanılabilir. Kestaneler, hem besleyici değerleri hem de lezzeti nedeniyle dünya genelinde popüler bir gıdadır.
100 gram Kestanenin Yaklaşık Besin Değerleri:
- Enerji: 196 kcal
- Protein: 2 gram
- Karbonhidrat: 44 gram
- Şeker: 11 gram
- Yağ: 2 gram
- Doymuş yağ: 0.4 gram
- Doymamış yağ: 0.9 gram
- Çoklu doymamış yağ: 0.5 gram
- Lif: 8 gram
- Vitaminler ve Mineraller:
- A Vitamini: 33 µg
- C Vitamini: 43 mg
- B1 Vitamini (Tiyamin): 0.19 mg
- B2 Vitamini (Riboflavin): 0.05 mg
- B3 Vitamini (Niasin): 1.1 mg
- B5 Vitamini (Pantotenik Asit): 0.1 mg
- B6 Vitamini: 0.3 mg
- Folik Asit: 22 µg
- E Vitamini: 0.4 mg
- Kalsiyum: 27 mg
- Demir: 0.6 mg
- Magnezyum: 32 mg
- Fosfor: 87 mg
- Potasyum: 592 mg
- Sodyum: 2 mg
- Çinko: 0.4 mg
Faydaları ve Zararları Nedir?
Faydaları:
- Düşük Kalorili ve Yüksek Lif İçeriği: Kestane, düşük kalorili bir atıştırmalık olup, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler.
- Vitamin ve Mineral Kaynağı: Kestane, A, C, B1, B2, B3, B5, B6, E vitaminleri ile kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum gibi mineralleri içerir.
- Antioksidanlar: İçerdiği antioksidanlar sayesinde, hücresel hasarı azaltarak genel sağlığı destekleyebilir.
- Kan Şekerini Dengeleme: Lif içeriği sayesinde, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir. Bu, özellikle tip 2 diyabet riskini azaltabilir.
- Bağışıklık Sistemini Güçlendirme: İçerdiği C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini destekleyebilir ve hastalıklara karşı direnci artırabilir.
Zararları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Alerjik Reaksiyonlar: Bazı insanlar kestaneye karşı alerjik reaksiyonlar gösterebilir. Alerjik durumu olan kişilerin dikkatli olmaları önemlidir.
- İrritasyon ve Ağrı: Kestane içeriğindeki tanninler, bazı kişilerde mide irritasyonuna veya ağrıya neden olabilir. Bu durumda tüketim miktarına dikkat edilmelidir.
- Aşırı Tüketim ve Mide Sorunları: Aşırı miktarda kestanenin tüketilmesi, lif içeriği nedeniyle mide sorunlarına yol açabilir. Ayrıca, çok fazla tuzlu veya şekerli şekilde hazırlanan kestane ürünleri de sağlıklı değildir.
- Şeker Hastalığı: Kestane yüksek karbonhidrat içerir, bu nedenle şeker hastalarının miktar konusunda dikkatli olmaları önemlidir.
İlgili Araştırma ve Makaleler
https://acikbilim.yok.gov.tr/handle/20.500.12812/73176
