zerdeçak

Bitkiler

Zerdeçal

Zerdeçal, Curcuma longa bitkisinin köklerinden elde edilen bir baharattır. Bu bitki genellikle Güney Asya kökenlidir ve özellikle Hindistan’da yaygın olarak yetiştirilir. Zerdeçal, özellikle köklerinde bulunan curcumin adlı bileşen nedeniyle dikkat çeker. Curcumin, zerdeçalın karakteristik sarı renk tonunu oluşturan bir pigmenttir. Ayrıca antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu nedenle, zerdeçal geleneksel olarak bazı mutfaklarda baharat olarak kullanıldığı gibi, aynı zamanda sağlık…