Tarçın, genellikle ağaç kabuklarından elde edilen baharatlı bir malzemedir. Cinnamomum ailesine ait ağaçlardan elde edilen iç kabuklar, tarçın olarak bilinen baharatın temelini oluşturur. Bu iç kabuklar genellikle rulo şeklinde satılır ve toz halinde veya çubuk şeklinde kullanılabilir.
Tarçın, tatlandırıcı ve aroma verici olarak birçok yemek, tatlı, içecek ve çeşitli tariflerde kullanılır. Ayrıca sağlık yararları olduğuna inanılan antioksidan özelliklere sahiptir ve bazı kültürlerde geleneksel tıpta kullanılmıştır.
Çeşitli tariflerde kullanılan tarçın, genellikle sıcak içeceklerde, tatlılarda, kurabiyelerde, keklerde ve çeşitli yemeklerde lezzet vermek için tercih edilir.
Besin Değeri Nedir?
Bir çubuk tarçın (5 gram) için:
- Enerji: Yaklaşık 18 kalori
- Karbonhidrat: Yaklaşık 4.7 gram
- Lif: Yaklaşık 2.2 gram
- Protein: Yaklaşık 0.1 gram
- Yağ: Yaklaşık 0.1 gram
- Kalsiyum: Yaklaşık 26 miligram
- Demir: Yaklaşık 0.4 miligram
- Magnezyum: Yaklaşık 2 miligram
- Fosfor: Yaklaşık 1 miligram
- Potasyum: Yaklaşık 11 miligram
- Sodyum: Yaklaşık 0.5 miligram
- C vitamini: Yaklaşık 0.4 miligram
Faydaları ve Zararları Nedir?
Faydaları:
- Antioksidan Özellikler: Tarçın, antioksidanlar içerir ve vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücrelere potansiyel koruma sağlayabilir.
- Anti-İnflamatuar Etkiler: Tarçının anti-enflamatuar özellikleri olduğuna inanılır ve bu özellik, inflamasyonla ilişkili bazı durumların yönetimine yardımcı olabilir.
- Kan Şekerini Dengeleme: Bazı araştırmalar, tarçının kan şekerini düzenleyici etkileri olabileceğini göstermiştir. Diyabetle ilgili kan şekeri kontrolü için kullanılabilir.
- Kolesterolü Düşürme: Tarçın, LDL (“kötü” kolesterol) seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir.
- Antibakteriyel ve Antifungal Özellikler: Tarçın, bakteri ve mantarları öldürebilecek antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahip olabilir.
Zararları ve Dikkat Edilmesi Gereken Durumlar:
- Aşırı Kullanımı: Aşırı miktarda tarçın tüketimi, sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu nedenle, önerilen miktarlarda kullanılmalıdır.
- Kumarin İçeriği: Tarçın, kumarin adı verilen bir bileşen içerir. Yüksek dozda kumarin tüketimi karaciğer sorunlarına neden olabilir. Ceylan tarçını, kumarin içeriği daha düşük olduğu için tercih edilebilir.
- Hamilelik ve Emzirme: Hamilelik ve emzirme dönemlerinde aşırı miktarda tarçın kullanımından kaçınılmalıdır.
- Cilt Hassasiyeti: Tarçın bazı kişilerde cilt hassasiyetine neden olabilir. Doğrudan cilde temas eden ürünlerin kullanımından kaçınılmalıdır.
- İlaç Etkileşimleri: Tarçın, bazı ilaçlarla etkileşime girebilir. Özellikle kan inceltici ilaçlar veya diyabet ilaçları kullanılıyorsa doktora danışılmalıdır.
Herkesin vücut yapısı farklı olduğundan, tarçın veya diğer baharatların etkileri bireyden bireye değişebilir. Sağlık durumuyla ilgili özel sorular veya endişeler için bir sağlık profesyoneliyle görüşmek her zaman en iyisidir.
İlgili Araştırma ve Makaleler
Tarçın Yağı
https://www.beslenmevediyetdergisi.org/index.php/bdd/article/view/1712
https://dergipark.org.tr/en/pub/atljm/issue/80435/1376925
