Üzüm, üzüm ailesine ait bir meyve türüdür. Bu meyve, genellikle salkım halinde büyüyen ve genellikle yeşil, kırmızı veya mor renklerde olabilen küçük, yuvarlak veya oval şekilli meyveleri içerir. Üzüm, taze olarak tüketilebildiği gibi, kurutularak kuru üzüm haline getirilebilir ve şarap yapımında da kullanılabilir.
Üzüm, vitaminler (C, K, B6), mineraller (potasyum, magnezyum), antioksidanlar ve diğer sağlık yararları açısından zengin bir meyvedir. Ayrıca, içerdikleri doğal şekerlerle tatlı bir lezzete sahiptir. Üzüm, dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen bir meyve türüdür.
Makrobesinler (100 gram başına):
- Enerji: 69 kcal
- Protein: 0.6 g
- Yağ: 0.2 g
- Karbonhidrat: 18 g
- Şeker: 16 g
- Lif: 0.9 g
Mikrobesinler ve Diğer Besinler:
- Vitamin C: 10.8 mg (18% Günlük Değer)
- A Vitamini: 3 mcg (0% GD)
- K Vitamini: 14.6 mcg (18% GD)
- B6 Vitamini: 0.1 mg (4% GD)
- Potasyum: 191 mg (5% GD)
- Magnezyum: 7 mg (2% GD)
- Fosfor: 20 mg (2% GD)
- Demir: 0.4 mg (2% GD)
Faydaları ve Zararları
Faydaları:
- Antioksidan İçeriği: Üzüm, antioksidanlar içerir, özellikle de resveratrol adlı bir bileşen. Bu, hücre hasarını azaltabilir ve iltihaplanmayı önleyebilir.
- Kalp Sağlığı: Resveratrol, kalp sağlığını destekleyebilir ve kardiyovasküler hastalıkların riskini azaltabilir. Ayrıca, üzüm lif içeriği nedeniyle kolesterol seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir.
- Bağışıklık Sistemi Desteği: C vitamini içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve vücudu enfeksiyonlara karşı koruyabilir.
- Görme Sağlığı: A vitamini içeriği, göz sağlığını destekleyebilir.
- Şeker Hastalığı Kontrolü: Bazı araştırmalar, üzüm ve özellikle üzüm kabuğundaki bileşenlerin kan şekerini düzenleyebileceğini göstermiştir.
Zararları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Yüksek Şeker İçeriği: Üzüm doğal olarak şeker içerir. Bu nedenle, şeker metabolizması sorunları olan veya diyabet hastalığına sahip bireylerin miktarı sınırlaması önemlidir.
- Oksalat İçeriği: Üzüm, oksalat içerir ve bu, bazı böbrek taşı oluşumu riskini artırabilir. Böbrek taşlarına yatkın olan kişilerin tüketimini sınırlamaları önerilebilir.
- Alerjik Reaksiyonlar: Bazı kişiler üzüme karşı alerjik reaksiyon gösterebilir. Bu durumda, doktora danışmak önemlidir.
- Sülfur Dioksit: Kurutulmuş üzümler, genellikle koruyucu madde olarak sülfür dioksit içerebilir, bu da bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
İlgili Araştırma ve Makaleler
https://dergipark.org.tr/en/pub/gida/issue/6976/92972
https://dergipark.org.tr/en/pub/ja/issue/41974/485797
