Yenibahar, genellikle Orta Doğu mutfağında kullanılan bir baharattır. Botanik olarak “Myristica fragrans” bitkisinin meyvesinin kurutulmuş tohumlarıdır. Yenibahar, tatlı ve baharatlı bir lezzete sahiptir ve genellikle et yemekleri, soslar, tatlılar ve içeceklerde kullanılır. Kokusu ve tadı, hafifçe tarçın, karanfil ve muskat karışımını andırır. Ayrıca, sindirim sistemini düzenleyici özellikleri olduğuna inanılır ve bazı geleneksel tıp uygulamalarında kullanılabilir.
Besin Değeri
Yenibaharın besin değerleri 100 gram başına şu şekildedir:
Kalori: Yaklaşık 313 kcal
Karbonhidrat: Yaklaşık 72 gram
Lif: Yaklaşık 14 gram
Protein: Yaklaşık 10 gram
Yağ: Yaklaşık 8 gram
Mikro besinler açısından, yenibahar önemli miktarda manganez, demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve B vitaminleri içerir. Yenibahar ayrıca A ve C vitaminleri ile bazı antioksidan bileşikleri de içerebilir.
Faydaları ve Zararları
Yenibaharın bazı potansiyel faydaları şunlar olabilir:
Sindirim sağlığı: Yenibahar, sindirim sistemini destekleyebilir ve sindirim sorunlarına karşı yardımcı olabilir.
Antioksidan özellikler: Yenibahar, antioksidan bileşikler içerir ve vücudu serbest radikallere karşı koruyabilir.
İltihap önleyici etkiler: Bazı araştırmalar, yenibaharın iltihaplanma ile mücadelede etkili olabileceğini göstermektedir.
Kan şekeri düzenleme: Bazı çalışmalar, yenibaharın kan şekeri seviyelerini düzenleyebileceğini ve insülin duyarlılığını artırabileceğini öne sürmektedir.
Mide sağlığı: Yenibahar, mide ülserleri gibi mide rahatsızlıklarına karşı koruyucu etkilere sahip olabilir.
Ancak, aşırı tüketildiğinde veya bazı durumlarda yan etkiler gösterebilir:
Toksik etkiler: Yenibaharın aşırı tüketimi, toksik etkilere neden olabilir. Özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde, karaciğer hasarına yol açabilir.
Cilt tahrişi: Bazı insanlar yenibahara karşı hassasiyet gösterebilir ve cilt tahrişine neden olabilir.
Hamilelik riskleri: Yenibaharın hamilelik sırasında aşırı tüketimi, olumsuz etkilere yol açabilir ve gebeliğin normal seyrini etkileyebilir. Bu nedenle, hamilelik ve emzirme dönemlerinde yenibaharın tüketimi sınırlı olmalıdır.
İlaç etkileşimleri: Yenibaharın bazı ilaçlarla etkileşime girebileceği bilinmektedir. Özellikle kan inceltici ilaçlar ve diyabet ilaçları gibi ilaçları kullanan kişiler, yenibahar tüketimini sınırlamalı veya doktorlarına danışmalıdır.
İlgili Araştırma ve Makaleler
https://tr.medicineh.com/87-allspice-13436
